Виноградные листья, стебли, усы и ягоды в народной медицине

 Все части растения винограда используют в пищу и медицине

Виноград и дикий и культурный известен человечеству с давних времен. Все растение и стебли и ягоды и листья применяют в народной медицине. Из ягод делают вино и напитки. «Кровь земли» и «напиток богов» называли в древности вино. В Древней Греции на столе стоял всегда кувшинчик с горлышком в виде  трилистника. Три листочка напоминали, что пить более трех чарочек в раз нельзя. Запрещалось употреблять вино юношам до 35 лет. За этим строго следили старшие в семье и были определенные законы, запрещающие употребление вина молодым людям. Ученые установили, что вино полезно для сердечно сосудистой системы, но в умеренных количествах. О, сколько стихов и песен, воспевающих виноград и виноградную лозу, написано человеком! И натюрморты не обходятся без кисти винограда. Посмотрите "Виноградный сон"

Вино использовали врачеватели для настаивания лечебных трав, нагретым вином снимали симптомы простуды, вином с мёдом лечили депрессию. Чистый виноградный сок уменьшает свертываемость крови, снижает плохой холестерин.

Сок винограда, сваренный длительное время приобретает густую вязкую консистенцию. Обмакивая в него связки орехов на Кавказе делают чурчхелу. Сгущенный сок богат микроэлементами и полезен как для сосудов, так и для костей.

Молодые веточки винограда содержат кислоты и более 150 различных биологически активных веществ. Молодые усы летних побегов винограда заготавливают и маринуют на зиму.

Рано весной, когда только-только начинается сокодвижение делают надрезы на толстой лозе. Собирают сок, точно так же, как и березовый. Он прозрачный, слегка беловатый. На вкус сладковатый. Пасоку полезно пить при заболеваниях печени, гипертонии и сахарном диабете.

Лист винограда маринуют, чтобы зимой можно было делать салаты, долму, пироги. Лист используют в блюдах национальных кухонь Армении, Болгарии, Греции, Молдавии.

А еще из свежих и сухих виноградных листьев заваривают чай. Виноградный чай не отличается вкусовыми качествами, но очень полезен. Он снимает воспалительные процессы в организме, стимулирует и очищает печень, является профилактикой атеросклероза.

Как заготовить листья для чая? Листья вымыть свернуть трубочкой, порезать. Положить в лоток и заморозить. Зимой это будет не только разнообразие в меню, но и зеленый доктор. Такой чай останавливает маточные кровотечения, стимулирует пищеварение, укрепляет иммунитет.

Сейчас очень популярен ферментированный лист винограда. Делают его из замороженных или бланшированных кипятком листьев. Лист помыть, заморозить или опустить на 1 мин в кипяток. Скрутить трубочкой помять, нарезать соломкой. Сушить при 45 градусах в сушилке. Полученный чай при заваривании будет давать насыщенный вкус и золотисто коричневый цвет.